Салатик из свежих баклажан

Берём по 3 штуки:
- баклажанов

- перца болгарского

- луковицы

- морковки 

     Баклажаны решем кружочками, обильно солим (т.к. соли больше нигде не будет), оставляем, чтобы стекла горечь.

     Отдельно режем кольцами лук, перец, трём на тёрке морковку- получили смесь.

     После того, как стекут синенькие, отжимаем и совсем немножечко ( минуточку, чтобы стали мягкими) поджариваем на под.масле с двух сторон на сковороде.

Затем складываем слоями в кастрюльку : баклажаны - сверху посыпаем смесью, баклажаны -смесь....

     Затем все эти слои заливаем соусом:

- 0,5 стакана воды

- 0,5 стакана под.масла

- 0,5 стакана уксуса

- 0,5 стакана сахара (кто не любит сладкие, можно меньше)  

      Накрываем крышкой и в холодное место. Через сутки уже можно есть. 

Чем дольше постоит, тем будет вкуснее! 

                                                                Приятного аппетита!